Impulsan demanda de peces amazónicos en campaña “Con sabor a Selva”
Actividad, coordinada entre el Programa Sierra y Selva Exportadora y el Ministerio de Agricultura, busca incrementar la demanda de especies amazónicas como el paiche, paco y gamitana."
El programa Sierra y Selva Exportadora, con apoyo de otras instituciones, promoverá la demanda de insumos y de peces amazónicos mediante la campaña “Con sabor a Selva”, que se lanzará este viernes, junto a la Asociación de Restauradores Marinos y Afines del Perú (ARMAP)
La campaña también cuenta con el apoyo de Amazónicos por la Amazonía (AMPA), Consejo Interregional Amazónico (CIAM) y el Gobierno Regional de Ucayali (GOREU). De este modo, se dará paso a una primera etapa denominada “Sábados de Cebiches Amazónicos”La campaña busca consolidar la oferta y la demanda entre los restaurantes, los pescadores y acuicultores amazónicos mediante una alianza público-privada con todos los actores involucrados, con el objetivo de asegurar la calidad y continuidad de la provisión a precios competitivos, que permita a los restaurantes comprometidos con la campaña producir platos a precios de oferta.Es preciso mencionar que las especies del mar azul tienen sus equivalentes en el mar verde amazónico, es así que el paiche puede sustituir al mero, la gamitana a la chita, la doncella al lenguado y la corvina de río a la corvina de mar.El presidente del ente promotor, Alfonso Velásquez, informó que luego de la ampliación del ámbito de acción de la entidad a cuatro regiones de la Selva (Loreto, Ucayali, Madre de Dios y San Martín), se vienen identificando los potenciales productos que se impulsarán en esas zonas y que se trabajará mediante planes de negocios.Detalló que en cuanto a peces se tiene al paiche, la gamitana y el paco, mientras que en frutos se toma en cuenta el aguaje, acaí y camu camu, los mismos que sirven de insumo para impulsar la gastronomía amazónica. “Ello permitirá generar una cadena productiva que beneficia al pequeño productor”.De esa manera, a fin de incrementar la demanda de diversas especies de peces e insumos amazónicos, precisó que Sierra y Selva Exportadora del Ministerio de Agricultura y Riego formará parte de la campaña “Con sabor a Selva.Fuente: Andina